Ingredienti:
* 280 di caserecce integrali
* 200 g di zucca delica
* 50 g di gorgonzola dolce
* Olio evo
* 100 g di salsiccia in pasta
* 1/2 bicchiere di vino bianco
* 40 g di granella di pistacchi
* 1 spicchiò di aglio
Procedimento:

Prendete la zucca, privatela dei semi e se è delica, potete cuocerla in forno con la buccia, finché non si ammorbidisce. Io l’ho messa in friggitrice ad aria per 15 minuti a 180°.
Mettete a bollire sufficiente acqua salata dove cuocerete la pasta, in padella fate soffriggere la salsiccia spezzettata con un giro di olio evo, quindi aggiungete l’aglio. Sfumate con il vino bianco. Prendete la zucca morbida, mettetela in un mixer con un bel giro di olio, il pistacchio,tenendone un po’ da parte per la decorazione finale) e gorgonzola. Aggiungete acqua calda per rendere il tutto cremoso e frullate a più riprese. Aggiungete la crema ottenuta alla salsiccia. Scolate la pasta e mantecatela. Aggiungete pistacchio in granella e servite!
Buon appetito!

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Mela

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