سلام و درود ✋
آموزش از من حمایت از شما🙏
یکی دیگر از خورشتهای اصیل گیلانی که اکثراً دوست دارند سیر قلیه است که از فصل پاییز تا بهار به وفور در بازارهای محلّی یافت میشه بریم برای آماده سازیش👇
🧄مواد لازم سیر قلیه برای سه نفر :
۱-برگ سیر تازه یک دسته ی بزرگ (یا دو تا سه دسته کوچک )
۲-مرغ سینه یا ران ،به تعداد لازم
۳-لپه یک استکان کوچک
۴-تخم مرغ یک عدد
۵-آرد برنج یک قاشق غذاخوری سر صاف
۶-آب نارنج مقدارش  بستگی به ذائقتون 
۷-نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
۸-زردچوبه یک قاشق چایخوری
۹-روغن به مقدار لازم
🧄طرز تهیه:
دسته ی سیر را ریز خرد کنید و بشویید و آبکش کنید داخل ماهیتابه ریخته بگذارید سیر بخار بشه و نرم بعد روغن ریخته و کمی سزخ کنید طیاد سرخ نکنید سیاه بشه رنگ خورشت و تیره میکنه از ماهیتابه خارج کنید تکّه های مرع را دو طرفشو تفت بدید انتقال بدید به قابلمه، و برگ سیر سرخ شده و لپه ی از قبل خیسانده شده را همراه آب میگذارید که بپزه اواسط پخت نمک و فلفل اضافه کنید مجدد بگذارید بپزه تا جا بیافته نیم ساعت قبل از پخت کامل آرد برنج را در آب نارنج حلّ کنید بریزید داخل خورشت بعد تخم مرغ را هم بزنید که از لختگی در بیاد و روی خورشت بریزید درشو بگذارید تا خورشت جا بیافته  نوش جان

#آشپزی #غذا #آشپزی_خانگی #خورشت #غذای_سنتی #خورشت_محلی #آشپزی_گیلانی #سیر_قلیه #خورشت_سیر_قلیه #غذای_سنتی #سیر_قلیه_خانگی

свернуть