Si vous ne connaissez pas encore le chou kale, si vous n'avez pas encore osé le tester, ou que vous souhaitez le re-découvrir sous d'autres formes, voici les bonnes raisons de l'apprécier et 3 idées de recette pour le découvrir sous plusieurs formes.
Le chou kale est un super-aliment, qui avait disparu des étals mais qui revient en force. C'est un chou très rustique. Mon papa en a cultivé dans son potager et j'en profite pour en acheter quand je passe les voir ! Sinon, j'en trouve également à la Biocoop.
*Le chou kale, un super-aliment peu calorique
Ce chou revient en force car il a beaucoup de bienfaits pour peu de calories (50 calories au 100 grammes). Comme je l'écrivais, c'est un super aliment car il est très riche en micro-nutriments : magnesium, potassium, vitamine A, C, K.
D'ailleurs, il couvre plus de 500% des besoins journaliers en vitamines A et 200% pour la vitamine C (pour 100 grammes de chou kale).
*Riche en fibres et aux propriétés anti-oxydantes
Il est aussi riche en fibres solubles et insolubles, ce qui favorise le transit intestinal et réduit les pics glycémiques car il ralentit le passage du glucose dans le sang. Il possède des propriétés antioxydantes et est également très riche en calcium puisqu'il en contient plus que dans un verre de lait.
Voici donc 3 recettes pour le découvrir ou le re-découvrir :
- un smoothie vert
- un pesto de chou kale
- une salade d'hiver aux chou kale
Les recettes détaillées sont sur le blog : www.atirelarigot.fr/recettes
