Hola a todos! Hoy les compartiré está riquísima receta hecha con mucho amor para ustedes, LA SOPA DE FREJOLES PERUANA.
La gastronomía es muy amplia, por eso te invito a que comentes si esta sopa se parece a alguna que hacen en tu País, así conocemos también las diversidades del mundo.
Nosotros la acompañamos con Rocoto y jugo de limón (al gusto), queda riquisimaaaa!!!
Debido a la cuarentena no tuvimos algunos ingredientes, la hice con lo que tuve en casa y quedó muy buena!
Sopa de frejoles (6 personas)
Tiempo 45min a 1h
-1/2 kg carne de ternera
-2 huesos de ternera (o cualquier hueso que tengas, es para que nuestra sopa nos quede más concentrada)
-3 L de agua-1/2 taza de frejoles o judías
-1/4 de Macarrones o fideos Canuto (o el que tengas, hay que aprovechar todo)
VERDURAS
-1 manojo de apio
-2 Navos
-1 Puerro
-2 zanahorias
-1 Trozo de calabaza o zapallo
-2 Trozos de yuca-4 Patatas o papas
Para el sofrito:
-8 dientes de ajo
-1 Cebolla grande
-2 Tomates
-3 cucharas de Ají Panca licuado
-Orégano (al gusto)
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Muchas gracias por tu apoyo!
Dios te bendiga!
