กระเพาะปลาผัดแห้ง
กระเพาะปลา หรือถุงลมของปลา นำมาทำอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะตุ๋น ต้ม นึ่ง หรือผัด ให้รสชาติที่อร่อยเลิศไม่แพ้ใคร แต่กระเพาะปลามีหลากหลายแบบ หลายราคา วิธีการทำจึงขึ้นอยู่กับคุณภาพของกระเพาะปลาที่ได้มา วันนี้โชคดีได้กระเพาะปลาเตงลังคุณภาพดี ไม่มีกลิ่นแรงเนื้อยุ่นละมุนลิ้น เลยเอามาผัดแห้งฝากคุณผู้ชมซะเลย
[ Ссылка ]
Ingredient and How to cook, Please visit our English website.
[ Ссылка ]
วัตถุดิบกระเพาะปลาผัดแห้ง
สำหรับ 1 ที่
เวลาในการทำ 30 นาที
ส่วนของเนื้อสัตว์ และผัก
1. กระเพาะปลา 100 กรัม
2. เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 2 ดอก หั่นเส้น
3. เนื้อปู 15 กรัม
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง
5. ต้นหอม 3-5 ต้น หั่นท่อน
6. ถั่วงอกเด็ดหัว เด็ดราก 1 ถ้วยครึ่ง
7. กระเทียมสับ 3-4 เม็ด
เครื่องปรุง
1. น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
2. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
3. ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
5. เหล้าจีน 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำซุปไก่ 5 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันข้าวโพดสำหรับผัด เล็กน้อย
9. พริกไทยป่นเล็กน้อย
10. ขิงหั่นแว่น สำหรับต้มกะเพราะปลา 8 แว่น
11. เหล้าสำหรับต้มกะเพราะปลา 1/2 ถ้วย
อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะ
วิธีทำกระเพาะปลาผัดแห้ง
1. ตั้งน้ำ พร้อมขิง รอจนเดือด ใส่กระเพาะปลาลงไป รอจนน้ำเดือดอีกรอบ ใส่เหล้าจีนลงไป ต้มตนกระเพาะปลานิ่ม พักไว้
2. ตั่งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมเห็ดหอม ผัดให้หอม ใส่ไข่ลงไป ผัดจนไข่สุก เติมกระเพาะปลา เหล้าจีน เครื่องปรุง น้ำซุป ผัดจนเข้ากัน ใส่ถั่วงอกและต้นหอม เติมน้ำมันงา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง อย่าให้ถั่วงอกสุกเกินไป
3. จัดเสิร์ฟโรยหน้าด้วยพริกไทยป่น เนื้อปู พร้อมจิ๊กโฉ่ เป็นอันเสร็จ
