**** Détails de la recette ****
Ingrédients :
- 4 boudins
- 1 butternut
- 1 chou romanesco
- 4 carottes
- 4 oignons
- 25 cl de vin blanc
- 20 cl de crème fraîche
Préparation :
1/ Éplucher les oignons et le butternut pour ensuite les couper en petits morceaux.
2/ Mettre les morceaux d’oignons et de butternuts dans une casserole avec du beurre.
3/ Rajouter le vin blanc et mouiller à hauteur pour laisser mijoter pendant 25 minutes.
4/ Éplucher les carottes et les mettre au four avec un petit peu de beurre pendant 20 minutes à 180°C.
5/ Faire cuire les boudins blancs avec du beurre.
6/ Découper le chou romanesco en morceaux et rajouter les aux carottes à mi-cuisson.
7/ Mixer le butternut avec de la crème fraîche avant de dresser vos assiettes
Bon appétit !
**** Qui est le chef ? ****
Jean-François Roussel, Caen (14).
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