Sudah lama ngak masak Paru...ini kesukaan anak2... lagi di penggorengan langsung pada ngambil piring 😍😍😍 Enakkk banget katanya.... Alhamdulillah.
Sy langsung bikin banyak 1 kg... separuh disisihkan untuk besok2, jadi capeknya sekalian 🤩🤩
Berikut resepnya.
Bahan :
Paru 1 kg
Bumbu rebusan :
Daun salam 8 lbr
Sereh 4 btg
Jahe 2 jempol
Bumbu marinasi :
Ketumbar bubuk 1 sdt
Bawang putih parut 5 siung
Garam 1 sdt
Sedikit air rebusan paru
Bumbu sambel ijo (diblender kasar) :
Cabe hijau keriting 25 buah (sesuai selera)
Bawang merah 10 siung
Bawang putih 5 siung
Tomat hijau 3 buah ukuran sedang
Daun salam 7 lembar
Daun jeruk 5 lembar
Sereh 2 btg (geprek)
Lengkoas 1 jempol (geprek)
Jeruk limau 2 buah
Kaldu jamur 1sdt
Gula 1 sdt
Garam secukupnya
Cara membuatnya :
Cuci bersih paru, rebus dgn bumbu rebusan.
Setelah matang potong2 sesuai selera, beri bumbu marinasi, beri sedikit air rebusan, diamkan 30 menit - 1 jam.
Goreng paru hingga matang agak kering (sesuai selera). Tumis bumbu sambel ijo, beri air rebusan sedikit, masak hingga matang. Cicipi. Tunggu bumbu dingin, baru masukkan paru yg sdh digoreng, aduk2 hingga rata...selesai... sajikan.
Tips :
Sy merebus dgn pola 5, 30, 7 menit. Rebus paru, hingga mendidih, hitung 5 menit dari mendidih, matikan api, biarkan dalam keadaan tertutup hingga 30 menit... kemudian masak lagi 7 menit dari mendidih. Selesai. Matikan api. Lumayan bisa ngirit gas. 😍😍 kemaren masak daging lebaran juga pakai pola ini, matang dan empuk.
#parucabeijo
