בלי חמאה, ואפילו בלי סוכר לבן…👇🏻

נתחיל מזה שהסופגניות האלו הן ממש בגודל של סופגניות סופר רגילות. כן, כן, אלו שיש בהן *450 קלוריות* (שלא נדבר על הקלוריות בסופגניות עם תוספות יותר מפנקות כמו ממרחי שוקולד).

הסופגניות כאן אווריריות, רכות, וכל אחת היא רק ב-130 קלוריות, כך שגם אם תרצו להתפנק במילוי קצת מושחת, זה עדיין לא יתקרב לקלוריות של סופגניה פשוטה.

הבצק הוא עם קמח רגיל ושמרים - אל תוותרו על זה! התפיחה של השמרים היא מה שנותנת את הטעם הייחודי ואת האווריריות ומאפשר לנו ליצור סופגניות גדולות ורכות, בשונה מהרבה סופגניות לייט/חלבוניות עם קמח תופח ויוגורט.

המצרכים:
✅ 300 גרם קמח רגיל
✅ כף שמרים יבשים
✅ ביצה בינונית
✅ פקק תמצית וניל
✅ 2 כפות סילאן + 2 כפות ממתיק מומסים עם 2 כפות מים רותחים (אפשר להחליף את הממתיק בסוכר רגיל אם אין לכם)
✅ חצי כוס מים פושרים
✅ חצי כפית מלח

לציפוי, כמה אופציות:

אופציה 1, גלייז מתוק:
✅ 2 כפות אינסטנט פודינג וניל סוויטנגו + כף חלב
(אם אין לכם, אפשר 2 כפות ממתיק רגיל או סוכר עם חצי כפית קורנפלור וכף חלב)

אופציה 2: אבקת סוכר או אבקת ממתיק (השתמשתי בסוויטנגו)

אופציה 3, מילוי ריבה לייט:
✅ 150 גרם פטל קפוא, לבשל על מחבת, למעוך ולהוסיף מעט ממתיק לפי הטעם

הוראות:
✅ לערבב קלות את הקמח עם השמרים בקערת מיקסר ולחבר וו לישה.
✅ להוסיף את הביצה, מים, תערובת סילאן ותמצית וניל ולהפעיל את המיקסר על מהירות נמוכה-בינונית למשך 10 דקות.
✅ להוסיף את המלח ולהמשיך עוד כ-2 דקות נוספות.
✅ להעביר לקערה משומנת קלות עם ספריי, לכסות בניילון ומגבת ולהתפיח במשך שעה עד להכפלת נפח. תשימו לב - הבצק הוא דביק, זה בסדר! תיעזרו בכף כדי להעביר אותו מהקערה.
✅ אחרי התפיחה מוציאים את הבצק ומחלקים אותו. הבצק שוקל 550 גרם ולכן חילקתי ל-10 כדורים של 55 גרם וגילגלתי היטב עם הידיים. יש להניח את הכדורים המגולגלים על תבנית של תנור מרופדת בנייר אפייה שמשומן מעט עם ספריי.
✅ לכסות שוב בניילון ומגבת ולהתפיח עוד כחצי שעה.
✅ לקראת סיום ההתפחה, תתחילו לחמם תנור ל180 מעלות.
✅ תסירו את הכיסוי ותכניסו לאמצע העליון בתנור (מצב אפייה, פס למעלה ופס למטה) ל-10-12 דקות עד להשחמה.
הסילאן נותן להן צבע חום יפהפה.
✅ תנו להן להתקרר על השיש לפני הוספת הציפוי או מילוי
✅ להכנת הציפוי גלייז: פשוט לערבב את האינסטנט פודינג עם החלב ויש לכם גלייז טעיייים. חשוב למרוח את זה מיד כי זה יתקשה תוך כמה דקות כמו גלייז סוכר רגיל.

בתאבון❤️

свернуть