In dieser Folge „Probier was Neues!“ kocht Viki klassisches Sonntagsessen: Filet Wellington.
Filet Wellington ist ein köstliches, edel anmutendes Gericht mit Tradition, an das sich viele noch nicht herangetraut haben. Völlig zu unrecht, findet Viki. Im Video zeigt sie euch die wirklich einfache Zubereitung und erklärt, wie ihr das fertige Gericht ansehnlich anrichtet.
Bei Filet Wellington handelt es sich um eine Abwandlung eines französischen Klassikers, dem Filet de boeuf en croûte. In Deutschland kennt man Filet Wellington circa seit Anfang des 20. Jahrhunderts. Es besteht im Groben aus drei Teilen: Einer Blätterteighülle, saftigem Rinderfilet und einer Duxelles (eine Masse aus fein gehackten Pilzen). Zusammengehalten wird alles von einer Putenfarce, die ihr – wie den Rest auch – blitzschnell zubereitet habt.
REZEPT für Filet Wellington: [ Ссылка ]
Was passiert, wenn eine Profiköchin User-Rezepte von Chefkoch nachkocht? Seht selbst – in unserem Chefkoch Original »Probier was Neues!« mit Küchenchefin Viki Fuchs. Alle zwei Wochen Samstags gibt’s eine neue Folge auf unserem YouTube-Kanal.
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