Wenn Nüsse in Wasser eingeweicht werden beginnen sie zu KEIMEN und stellen ENZYME her. Sie werden dadurch nicht nur BEKÖMMLICHER für unseren Darm, sondern werden auch VITAMINE und MINERALSTOFFE freigesetzt, die wir beim Kauen und Verdauen sonst nicht erreichen würden. Außerdem schmecken sie dadurch einfach noch besser!
Nüsse in kaltem Wasser mit 1/2 bis 1 TL Salz pro 500 ml Wasser einweichen. Die unterschiedlichen Nusssorten benötigen unterschiedlich lange zum Einweichen. Cashews und Macadamias nehmen schnell viel Wasser auf.

Hier die EINWEICHZEITEN:
Cashewkerne ca. 2-4 Stunden
Macadamianüsse: 2-4 Stunden
Erdnüsse ca. 3-4 Stunden
Haselnüsse ca. 6-8 Stunden
Mandeln ca. 6-8 Stunden
Walnüsse ca. 6-8 StundenNach dem Einweichen gut mit kaltem Wasser abspülen.Wer sich seinen Nussvorrat für die Woche oder für den Monat auf einmal einweichen möchte, kann das auch machen. Dafür werden die Nüsse nach dem Aktivieren bei niedriger Temperatur im Backofen getrocknet. Nach dem abkühlen können sie in einem geschlossenem Behälter im Gefrierfach aufbewahrt werden. Da Nüsse nicht wirklich gefrieren können sie direkt aus dem Gefrierfach gegessen werden.

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