La surgelazione e’ un processo possibile solo a livello industriale, che avviene in tempi molto brevi e in modo controllato
I cristalli di ghiaccio che si formano sono molto piccoli quindi e’ minore l’alterazione del prodotto
Lo strumento che permette di surgelare e’ il surgelatore

L’elettrodomestico che abbiamo in casa e’ un congelatore
Il congelamento e’ un processo casalingo, non controllato, lento, che puo’ essere effettuato solo nel congelatore a 4 stelle (3+1)
I cristalli di ghiaccio che si formano sono molto piu’ grandi quindi e’ maggiore l’alterazione del prodotto

Gli alimenti decongelati devono essere consumati il prima possibile, e comunque entro 24 ore
Se un alimento viene decongelato non puo’ essere congelato nuovamente
Se pero’ un alimento viene decongelato e poi cotto lo possiamo congelare nuovamente

Il tempo in cui possono essere conservati gli alimenti congelati nel congelatore a 4 stelle dipende comunque dal tipo di alimento, perche’ alcuni alimenti tendono a deteriorarsi piu’ velocemente, quindi il consiglio e’ sempre di consumare il prima possibile gli alimenti congelati in casa nel congelatore *** *

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