Il neccio è una preparazione tipica della Toscana: una sorta di cialda di farina di castagne, da accompagnare con la ricotta.


Il castagno, definito anche “albero del pane”, ha sfamato con i suoi frutti intere popolazioni di questa vallata compresa fra le Alpi Apuane e gli Appennini, ma non solo, infatti in passato la farina di castagne veniva barattata con la vicina Versilia in cambio di sale, ma anche con le vicine città di Lucca, Pisa e Pistoia.
Per Santa Lucia o la vigilia di questo giorno, è ancora usanza preparare dei piatti ricchi e sostanziosi, perciò oggi questo video lo dedico ai miei genitori ❤️ persone umili e generose . ecco alcune ricette di mia mamma
🌰Frittelle di Neccio

500 g. di farina di neccio

1 litro di acqua

Un pizzico di sale

Ricotta fresca

Olio per friggere o strutto di maiale

Pinoli e uvetta a piacimento

🌰 #madeintuscany

Necci con la ricotta

150 gr farina di castagne

150 ml di acqua

1bel pizzicone o due di sale

Olio o cotenna di maiale per ungere i testi con mezza patata.

Ricotta e crema di cioccolato per la farcitura
#luanafruzzetti #alpiapuane #farinadicastagne

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