#comida #dulces #alimentos #grecia #atenas


Simit es un pan circular , típicamente incrustado con semillas de sésamo o, con menos frecuencia, semillas de amapola, lino o girasol, que se encuentra en las cocinas del antiguo Imperio Otomano y el Medio Oriente .  El tamaño, el crujido, la masticabilidad y otras características de Simit varían ligeramente según la región. Es ampliamente conocido como bagel turco en los Estados Unidos .


 Las fuentes de archivo muestran que el simit se ha producido en Estambul desde 1525. Según los registros judiciales de Üsküdar (Şer'iyye Sicili) con fecha de 1593,  el peso y el precio del simit se estandarizaron por primera vez. El viajero del siglo XVII Evliya Çelebi escribió que había 70 panaderías simit en Estambul durante la década de 1630. Las pinturas al óleo de principios del siglo XIX de Jean Brindesi sobre la vida cotidiana de Estambul muestran a vendedores de simit en las calles. Warwick Goble también hizo una ilustración de estos vendedores de simit de Estambul en 1906. Simit y sus variantes se hicieron populares en todo el Imperio Otomano.

свернуть