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Zutaten für min. 6 Portionen:
- 1 EL Butter/Olivenöl
- 1 EL Mehl
- 2 Karotten
- 1 Kartoffel
- 250g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 3 TL Salz

Vorbereitung:
- Karotten und Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden
- Zwiebeln schälen und vierteln
- Linsen waschen
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Zubereitung:
1. Butter im Topf erhitzen und Mehl dazu geben, sobald die Butter flüssig wird. Alles gut vermischen, sodass kein Mehl mehr zu sehen ist.
2. Gemüse dazu geben und auf niedriger Hitze kurz anbraten.
3. Linsen waschen und ebenfalls in den Topf geben und auf niedriger Hitze mit anbraten.
4. Anschliessend gebe ich die gewaschenen Linsen hinzu und brate diese ebenfalls kurz an.
5. 1,5 Liter vorgekochtes Wasser in den Topf giessen und Suppe 20-30 Minuten lang köcheln lassen. Bis alles weichgekocht ist.
6. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer vorsichtig pürrieren.

Hinweis:
- Sollte die Suppe noch zu fest sein, die Suppe wieder auf den Herd geben, Stück für Stück Wasser dazu geben und weiterköcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Sollte sie zu flüssig sein. Ebenfalls auf den Herd geben, weiter köcheln lassen aber kein Wasser dazu geben. Sie wird mit der zeit cremiger.


Serviervorschlag: Etwas vom vorbereiteten Topping zur Suppe geben und mit etwas Brot geniessen

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