Ideal pentru pranz sau cina in familie, dupa mesele imbelsugate de sarbatori
Ingrediente
Fileuri de peste alb( salau, pastrav, dorada) in functie de numarul de persoane
Piure pastarnac
3 bucati pastarnac potrivite
2 cartofi micuti
300ml lapte
50 g unt
3 lingurite pline smantana
sare
Piure morcov
4 morcovi mici sau 2 mari
3 cartofi mici
2 catei usturoi
ulei de masline pentru uns tava
putina apa
2 lingurite smantana
20 g unt
Sos pentru servire
1 catel mare usturoi zdrobit si facut pasta
1 lingura patrunjel tocat marunt
zeama de lamaie
ulei de masline
sare
Pasi pentru piureul de pastarnac: legumele se taie in cuburi protrivite, se pun la fiert 300 ml lapte, 20 g unt, se adauga legumele si se adauga putina sare. Este nevoie de o oala mica mai inalta, laptele se va umfla in timpul fierberii. Eu am pus laptele in 2 transe, nefiind sigura de volum, legumele trebuie acoperite, sa fie suficient lichid in timpul fierberii.
Dupa ce au fiert complet(la foc mic) se mixeaza in robot/blender, se adauga 30g unt si 3 lingurite pline cu smantana( sau smantana pentru gatit). Se obtine o pasta fina, se mai adauga sare, daca este necesar.
Pasi pentru piureul de morcovi: 4 morcovi mici sau 2 mari se taie in bucati potrivite, 3 cartofi mici se taie cuburi, 2 catei de usturoi se adauga intr-o tava unsa cu putin ulei de masline. Se asezoneaza cu sare, se adauga putina apa, se acopera si se gatesc la cuptor la 175 C pentru 30 min sau pana cand sunt patrunse complet.
Dupa gatire, se mixeaza la robot/blender cu 2 lingurite de smantana si 20g unt. Se asezoneaza cu sare, dupa gust. Piureul de morcovi va fi mai subtire decat cel de pastarnac, atentie la cantitatea de smantana adaugata. Eu am folosit o smantana grasa, 25% grasime.
Pentru sosul de servire( pentru 2 persoane)
1 catel mare de usturoi zdrobit si facut pasta
1 lingura patrunjel tocat
zeama de lamaie
2 linguri ulei de masline
sare
se amesteca bine pana se formeaza o emulsie. se adauga peste fileurile de peste in timpul servirii
Pasi pregatire peste
Fileurile de peste se condimenteaza cu sare si piper pe ambele parti, se ung cu ulei de masline pe ambele parti pentru a nu se lipi de hartie in timpul coacerii. Se gatesc la 195 C cu ventilatie pentru aprox 20- 30 min, in functie de grosimea fileurilor.
Este un preparat usor, gustos. Piureurile se completeaza minunat, alaturi de cativa stropi de sos. Puteti servi piureurile cu seminte de in presarate deasupra.
Multa pofta si iubire.
![](https://s2.save4k.org/pic/jRzdJ1FEI6k/maxresdefault.jpg)