Bade Ke Gosht Ki Biryani Dilli 6 Style. "Purani Dilli Kitchen" Degh Jaisi Biryani
By: Iqra Siddiqui
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INGREDIENTS for Yakhni:
Meat: 1.5 Kg
Onion : 1 Piece
Garlic : 1 Piece
Salt : to taste
Bay Leaf : 3 Pieces
Kali Mirch : 6 Pieces
Cardamom (Chhoti Elaichi) : 4 Pieces
Black Cardamom Powder (Badi Elaichi) : 2 Pieces
Cinnamon Stick : 2 Small Size
Clove : 4 Pieces
Water: 1.5 Mug
Fennel Seeds (Saunf): 3 Tsp
Coriander Seeds (Sabut Dhaniya) : 3 Tsp
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INGREDIENTS FOR BIRYANI:
Mustard Oil : 200 gm
Rice: 1.5 Kg
Green Chilli: 6 Pieces
Onion: 1 Piece
Green Chilli Pickle: 100 gm
Salt: to taste
Tomato: 2 Pieces (Chopped)
Ginger Garlic Paste : 2 Tsp
Curd: 250 gm
Food Colour: Half Tsp
Bay Leaf : 3 Pieces
Kali Mirch : 6 Pieces
Cardamom (Chhoti Elaichi) : 4 Pieces
Black Cardamom Powder (Badi Elaichi) : 2 Pieces
Cinnamon Stick : 2 Small Size
Clove : 4 Pieces
Water: 2.5 Mug
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यखनी के लिए सामग्री:
मांस: 1.5 किलोग्राम
प्याज: 1
लहसुन: 1
नमक स्वादअनुसार
तेज पत्ता: 3
काली मिर्च: 6
इलायची (छोटी इलाइची): 4
बड़ी इलायची: 2
दालचीनी: 2 छोटे टुकड़े
लौंग: 4
पानी: 1.5 मग
सौंफ़: 3 चम्मच
साबुत धनिया: 3 चम्मच
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बिरयानी के लिए सामग्री:
सरसों का तेल: 200 ग्राम
चावल: 1.5 किलोग्राम
हरी मिर्च: 6
प्याज: 1
हरी मिर्च का अचार: 100 ग्राम
नमक: स्वादअनुसार
टमाटर: 2 (कटा हुआ)
अदरक लहसुन का पेस्ट: 2 चम्मच
दही: 250 ग्राम
जर्दा रंग: आधा चम्मच
तेज पत्ता: 3
काली मिर्च: 6
इलायची (छोटी इलाइची): 4
बड़ी इलायची: 2
दालचीनी: 2 छोटे टुकड़े
लौंग: 4
पानी: 2.5 मग
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