Mengapa Menangis saat mengiris Bawang?
Pada saat kita mengiris bawang, senyawa yang mengandung belerang yang terdapat dalam bawang akan bereaksi dengan enzim sintase, sehingga menghasilkan asam sulfenat.
Asam sulfenat ini bersifat tidak stabil, sehingga dengan cepat akan berubah menjadi senyawa lain yang lebih stabil, yaitu propanetiol S-oksida yang mudah menguap. Senyawa yang menguap ini kemudian berinteraksi dengan mata kita dan membentuk asam sulfur.
Nah, asam sulfur ini kemudian akan menyebabkan iritasi di mata. akibatnya mata kita akan terasa perih dan mata menjadi kemerahan. Secara alami mata akan bereaksi sebagai perlindungan, caranya yaitu dengan memproduksi air mata. Air mata ini fungsinya untuk mengeluarkan senyawa penyebab iritasi pada mata
Begitulah reaksi yang terjadi saat mengiris bawang sehingga menyebabkan keluarnya air mata.
#bawang
#menangis
