Línguas de bacalhau em molho de caril
Ingredientes (para 2 pessoas)
200g de línguas de bacalhau demolhadas
100 g de batata doce cozida em cubos
100 g de batata cozida em cubos
100 g de cebola
2 dentes de alho
100g de tomate cereja
1 colher de sobremesa de coentros picados
50 g de pimentos verde e vermelho
Meia colher de sopa pasta de caril
0,5 dl de leite do côco
Preparação
Coloque, no fundo da cataplana, o azeite, a cebola em meias luas os dentes de alho picados, os tomates cortados a meio
Leve ao lume e deixe alourar, junte os pimentos cortados em tiras finas, acrescente a pasta de caril e envolva tudo.
Deixe cozinhar por três minutos.
Fora do lume, disponha as batatas, as línguas de bacalhau, acrescente um decilitro de água a ferver, salpique com metade dos contros e cubra a cataplana, leve ao lume e deixe cozinhar por vinte minutos em lume brando.
Abra com cuidado a cataplana e salpique com os coentros.
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