Vocês sabem que eu tenho um carinho especial pela França e sua culinária, sobretudo devido a minha formação de cozinha lá. E hoje eu trago para para vocês uma convidada que tem tudo a ver com o país.
Vanessa Trefois me recebeu em sua cozinha para nos ensinar as clássicas Madeleines francesas.
Ingredientes:
250g Açúcar
250g Farinha
100g Farinha de amêndoas
150g Manteiga sem sal (pontode pomada)
1 colher de chá de Fermentoem pó
5 ovos
5 gotas de essência debaunilha
Raspa e suco de 2 limões sicilianos
Pitada de sal maldon
Modo de preparo
Bata os ovos e acrescente oaçúcar aos poucos, deixe bater por 7 minutos, coloque a essência de baunilha elimão.
Aos poucos coloque a farinha detrigo e farinha de amêndoas, depois a manteiga, sempre batendo lentamente.
Por último o fermento. Deixe descansar de um dia para o outro.
Unte as formas de Madeleine, leve ao forno pré-aquecido a 180 por aproximadamente 10 min.
