TYPEMYKNIFE® SHOP (Saladini Collezione Cucina Prosciuttomesser Buchsbaum 26 cm)
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ABOUT THE KNIFE
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Saladini Collezione Cucina Prosciuttomesser Buchsbaum 26 cm
Die Geschichte der Messermanufaktur Saladini geht bis auf die Mitte des 19 Jahrhunderts zurück. Im Jahr 1841 stellt die Familie Saladini, als Messermachermeister, in Scarperia, der Stadt der Italienischen Messerproduktion, erstmalig Schneidwaren für den Klerus her.
Die Stadt Scarperia in der Toskana zwischen Florenz und Bologna gelegen schaut in der Klingenproduktion auf eine Tradition zurück, die bis ins 15 Jahrhundert reicht. Diese Tradition ist von Leonardi Saladini im Jahr 1984 wiederbelebt und kontinuierlich bis heute weiterentwickelt worden.
2002 tritt Giacomo Cecchi in das Unternehmen ein und zeichnet sich verantwortlich für das Design und die Entwicklung neuer Messerformen. Die Manufaktur Saladini entwickelt alltagstaugliche, professionelle Küchenwerkzeuge bis hin zu Einzel- und Sammlerstücken in höchster handwerklicher Ausformung.
Der verwendete Klingenstahl für die Messeserie Collezione Cucina besteht aus einem X46Cr13 Kohlenstoffstahl, der im Gesenk geschmiedet und im Härteverfahren auf 56-57 HRC gebracht wird. Die Griffe aus lange gelagertem, heimischen Buchsbaum werden auf den mit Widerhaken versehenen Erl getrieben.
Der Vollholzgriff sowie die Klinge werden von Hand an Bandschleifmaschinen in mehrfachen, handwerklichen Prozessen, präzise geschliffen und in Form gebracht. Die Messer sind fein ausbalanciert und der dezente Kropf gibt dem Nutzer ein sicheres Gefühl in der Schnittführung.
Die Griffform und das verwendete Buchsbaumholz sind elegant geschwungen und schmiegen sich natürlichen der Hand des Trägers an. Saladinis Collezione Cucina, eine schöne und äußert individuelle Messerserie in Klingenform, Griffdesign und professioneller Anwendung.
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TYPEMYKNIFE®
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Claus Ermlich & Thomas Raschke GbR
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