Bahan dasar dari resep ini adalah Ikan Bandeng. Berikut ini adalah bahan dan cara memasak yang dibutuhkan untuk membuat pindang bandeng khas Betawi sedap

Bahan – bahan:
• Ikan Bandeng 2 buah
• 1 sdt air jeruk lemon atau 1 sdm Air Asam Jawa ( 1 sdt Asam Jawa dan 2 sdm air)
• 1/2 sdt Garam
• 1000 ml air
• 2 lembar Daun Salam
• 2 Batang Serei, memarkan
• 4 Batang Daun Jeruk
• 3 buah Tomat
• 3 sdm Kecap Manis (bisa ditambahkan sesuai selera)
• 2 1/4 sdt Garam
• 3/4 sdt Gula Pasir
• 1 sdt Gula Merah
• 1 sdm Asam Jawa
• 1 lembar Pete
• 10 Cabe Rawit utuh

Bumbu bakar:
• 6 Bawang Merah utuh, Kupas lalu memarkan
• 4 Bawang Putih utuh, Kupas lalu memarkan
• 3 cm Kunyit, Kupas lalu memarkan
• 2 cm Lengkuas, Kupas lalu memarkan
• 3 Cabai Merah, Lalu Potong-potong

Bahan Pelengkap Pindang Bandeng:
• Taburan Bawang Goreng


CARA MEMASAK:
1. Potong dan bersihkan Ikan bandeng, Potong Lalu lumuri ikan dengan air jeruk lemon (1 sdm air Asam Jawa) dan garam. Diamkan kurang lebih selama 15 menit. Lalu Cuci bersih kembali dengan air yang mengalir.
2. Rebus air, bumbu bakar, daun salam, serei dan lengkoas sampai mendidih.
3. Masukkan Tomat hijau dan Pete Masak sampai mendidih.
4. Masukkan Bandeng, Kecap Manis dan Garam, Gula Pasir, Gula Merah dan asam Jawa.
5. Masak dengan api sedang sampai matang dan meresap.
6. Pindang Bandeng siap untuk dihidangkan.

свернуть