মটন বিরিয়ানি রেসিপি কোলকাতা স্টাইল | Kolkata style Mutton Biriyani recipe Bangla | Atanur Rannaghar | Mutton biriyani recipe
আমার থেকে সরাসরি রান্না শিখতে চাইলে কিনে নিতে পারেন আপনার Basic cooking course (Helpline 8910649298) এই লিংকএ ক্লিক করে [ Ссылка ]
Atanur Rannaghar Website: [ Ссылка ]
Atanur Rannaghar Recipes Website:[ Ссылка ]
Atanur Rannaghor Shorts Channel: [ Ссылка ]
Contact us: [ Ссылка ]

Mutton Biriyani recipe Kolkata style is very easy to make at home if you follow all the steps right. So here in this recipe, I will show you how to make Mutton Biriyani recipe at home like restaurant style and also share what is special on Kolkata mutton biriyani ,if you like the video please do subscribe to atanur rannaghar for more bengali recipe like this.

Thanks


Click the link and get these kitchen utensils From Amazon which I use for Most of My videos.

_____________________________________________________________

Knife set combo: [ Ссылка ]
Hand Blender: [ Ссылка ]


1. Royal Velvet Non-Stick Fry Pan with Induction Bottom and Soft-Touch Handle: [ Ссылка ]
2. Prestige Omega Deluxe Aluminium Granite Fry Pan, 20cm (Omelette Pan), Black: [ Ссылка ]
3. Solimo Aluminium Non-Stick Frying Pan: [ Ссылка ]
4. Prestige Apple Plus Red Aluminium Inner Lid Pressure Cooker,2Litres:[ Ссылка ]
5. Hawkins Contura 3 Litre Aluminium Inner Lid Pressure Cooker Mustard Yellow: [ Ссылка ]
7. Weight Chopper / Cleaver Knife for Kitchen Home Restaurant: [ Ссылка ]
8. Combo (3 Knife): [ Ссылка ]
9. Stainless Steel Professional Butcher Chopper: [ Ссылка ]
10. Borosil Glass Serving and Mixing Bowls with Lids, Oven & Microwave Safe 8. Bowls, Set of 3: [ Ссылка ]
11.Solimo Non-Stick Kadhai with Glass Lid: [ Ссылка ]
12.4 PCs 304 Stainless Steel Golden Spoons: [ Ссылка ]
13:Safe x Nitrile Powder-free Examination Gloves (Medium, Large, Black) - 50 Pieceshttps://amzn.to/3SpBMym
15. Non-Stick Aluminium Gas Compatible Grill Pan, 24 cm: [ Ссылка ]
16. Hawkins 30 cm Grill Pan, Non Stick: [ Ссылка ]
17. Multi-Purpose Grater And Slicer Silver:[ Ссылка ]
18:knife sharpener: [ Ссылка ]
19.1ltr Glass Oil Dispenser With Lid: [ Ссылка ]
20. Commercial Iron Chinese Kadai: [ Ссылка ]
21. Silicone Non-Stick Heat Resistant Spatulas: [ Ссылка ]
23: Storage Jar, Set of 6, 310 ml Each, Transparent:[ Ссылка ]
24. Wood Chop Anti-Bacterial: [ Ссылка ]
25. Cookwell Bullet Mixer Grinder (5 Jars, 3 Blades, Silver): [ Ссылка ]


My Gear For Videos:

Sony Alpha 7SM3 Full-Frame Mirrorless Camera: [ Ссылка ]
Rode Wireless Go II: [ Ссылка ]
GODOX SL150II: [ Ссылка ]


Kolkata Style Mutton Biryani Ingredients
২ কেজি বাসমতি চাল / 2kg Basmati Rice
স্যাফরন জল / Saffron Water
১ চা চামচ গোলাপ জল / 1 Tsp Rose Water
১.৫ চা চামচ কেওড়া জল / 1.5 Tsp Kewra Water
৫-৬ ফোটা মিঠা আতর / 5-6 Drops Mitha Attar
বিরিয়ানি মশলা / Biriyani Masala
১০-১৫ টি এলাচ / 10-15 Ea Cardamom
২ টি কালো এলাচ / 2 Ea Black Cardamom
১ ইঞ্চি দারুচিনি / 1 Inch Cinnamon
৮-১০ টি লবঙ্গ / 8-10 Ea Long
১/২ চা চামচ গোটা গোলমরিচ / 1/2 Tsp Black Pepper Corn
১ টি জয়ত্রী / 1 Ea Mace
১/২ চা চামচ শাহী জিরা / 1/2 Tsp Shahi Jeera
১/৪ চা চামচ গ্রেট করা জায়ফল / 1/4 Tsp Grated Nutmeg
১৫০ গ্রাম ডালডা / 150g Dalda
২০০ মিলি তেল / 200 Ml Oil
৭০০ গ্রাম পেঁয়াজ / 700g Onion
১.৫ কেজি মটন / 1.5 Kg Mutton
জল / Water
৪ চা চামচ আদা, রসুন ও কাঁচা লঙ্কা বাটা / 4 Tsp Ginger Garlic And Green Chili Paste
গোটা গরম মশলা / Whole Garam Masala
স্বাদমত নুন / Salt To Taste
২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো / 2 Tsp Red Chili Powder
২ টি তেজপাতা / 2 Ea Bay Leaves
জল / Water
২০০ মিলি টক দই / 200 Ml Curd
৮-১০ টি আলু / 8-10 Ea Aloo
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো / 1/2 Tsp Turmeric Powder
৫০০ মিলি দুধ / 500 Ml Milk
১ চা চামচ গোলাপ জল ও কেওড়া জল / 1 Tsp Ea Rose And Kewra Water
দিয়ে দিন বাড়িতে বানানো বিরিয়ানি মশলা / Add Homemade Biriyani Masala
দিয়ে দিন গোটা গরম মশলা / Add Whole Garam Masala
১/২ চা চামচ শাহী জিরা / 1/2 Tsp Shahi Jeera
স্বাদমত নুন / Salt To Taste
আলু বোখারা / Aloo Bukhara
১০০ গ্রাম খোয়া ক্ষীর / 100g Khoya Kheer
দিয়ে দিন বাড়িতে বানানো বিরিয়ানি মশলা / Add Homemade Biriyani Masala
ঘি / Ghee
ধনেপাতা চাটনি / coriander Chutney
ধনেপাতা / Coriander Leaves
৩-৪ টি রাসুন / 3-4 Pic Of Garlic
১/২ ইঞ্চি অদা / 1/2 Inch Ginger
কাঁচা লঙ্কা / Green Chili
২ চা চামচ টক দই / 2 Tsp Curd
২ চা চামচ তেতুল জল / 2 Tsp Tamarind Puree
২ চা চামচ কালো নুন / 2 Tsp Black Salt
স্বাদমত নুন / Salt To Taste
#muttonbiriyani #kolkatastylebiriyani #atanurrannaghar

свернуть