- Aujourd'hui on se lance sur des pâtes pour les fêtes de fin d'année : Bisque et tartare de langoustine !

Pour la deuxième année consécutive on a imaginé une collection de recette festives pour impressionner tous vos invités : Gravlax et mousse de beurre, saint-jacques & beurre blanc, joue de boeuf confit & purée, pasta aux langoustines et ile flottante.

Alors si vous chercher des idées avec des beaux produits, un peu de technique, des dressages aux petits oignons et imaginer un menu de fête mémorable, vous êtes au bon endroit.

🎅🏻📙 Les manuels du cuisinier amateur :
Tome 2 : [ Ссылка ]
Tome 1 : [ Ссылка ]

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Mon matériel :
- Mes plaques en inox : [ Ссылка ]
- Ma râpe magique : [ Ссылка ]
- Ma râpe multi-face : [ Ссылка ]
- Mon presse-agrume : [ Ссылка ]
- Ma poêle-grill : [ Ссылка ]
- Ma mandoline : [ Ссылка ]

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Les ingrédients :
- Langoustines

Bisque
- Carcasses langoustine
- 2 branches de céleri
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 20cl de vin blanc
- 1 càs de concentré de tomate
- 75cl d’eau
- Tiges persil
- Laurier
- 1 càc de graine de fenouil
- 1 càc de graine de coriandre
- Sel
- Poivre
- Piment d'Espelette

Tartare de langoustine
- Queue de langoustine crue
- Sel, poivre, piment d’Espelette
- Zest de citron vert
- ½ jus de citron vert
- Huile d’olive

- Spaghetti
- Beurre
- Huile d’olive

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