Домашняя паска.
1. 100 гр. дрожжей развести в кружке с теплой водой или молоком.
(немножко дрожжей оставить, они нам ещё понадобятся)
2. В миску побольше положить 2-4 ложки просеянной муки, 1 ложку сахара,
немножко дрожжей и добавить молока, пока не получится консистенция, как
у сметаны. Накрыть и отставить.
3. В небольшой миске закипятить 0,7 стакана молока и добавить туда
2 ложки муки без горки. Хорошенько растереть, чтобы не было комочков (насколько возможно)
Накрыть и отставить.
Через пол часа, когда подошло №2 (в миске побольше), смешать его с №3 (которое в небольшой миске)
Размешать и поставить на теплую плиту - пускай подходит.
Отделим 3 белка для верхушки.
Оставшиеся 3 желтка и ещё 2 яйца нужно взбить с 2,5 стаканами сахара.

Для замеса теста берём самую ботьшую посуду.
Выливаем туда:
яйца с сахаром
0,5 литра молока
1 стакан сметаны
100 гр. сливочного масла (нужно растопить на огне)
1 ложку подсолнечного масла
опару (которая подошла в миске)
дрожжи в кружке с молоком
ваниль
200 гр. изюма (промыть)
мука (до нужной консистенции)

Нужно хорошенько вымесить тесто.
Поставить подниматься в теплое место.

Формочки смазать растительным маслом.

Первые 30 минут духовку не открывать!!!

свернуть