El Instituto de Formación Profesional "San Pedro" cuenta con la participación de estudiantes de la cocina peruana e internacional dirigidos por el chef Henry Cuellar, quien comparte experiencias con los estudiantes de cocina y jóvenes cocineros para asegurar que el boom gastronómico nacional siga vigente y se consolide la marca Cocina Peruana. En ese norte, este Instituto de Formación Profesional da voz a los estudiantes de cocina y desarrolla una serie de cursos en los que las nuevas generaciones vienen obteniendo la formación y capacitación aprendiendo que es importante poner en valor las cocinas regionales, Nacionales e Internacionales, revalorando los productos y es responsabilidad de los estudiantes de cocina estar a la vanguardia."
Es bueno mencionar que la cocina peruana es grande por su clima variado, su pueblo tradicionalmente cocinero desde épocas ancestrales; y que la llegada de otras culturas sólo aporta a la gastronomía nacional, enriqueciéndola mucho más.
