So einfach und schnell gemacht sind Pita Brote – ob aus Dinkel- oder Weizenmehl. Ich backe immer gleich die doppelte Menge Pita Brot, damit ich eine Ration komplett für den TK-Vorratsschrank habe. Denn ihr müsst sie dann einfach aus dem Gefrierfach nehmen, ein bisschen mit Wasser besprenkeln und für 5 Minuten bei 180 Grad Umluft im Ofen aufheizen:)

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Und das braucht ihr für 8 Pita Brote:

- 1/2 Päckchen Trockenhefe
- 500 g Dinkel- oder Weizenmehl Type 1050 oder 550
- 1 TL Salz
- 330 ml lauwarmes Wasser

Und so gehen die Pita Brote:

1. Mehl, Salz und Trockenhefe miteinander mischen, 330 ml lauwarmes Wasser dazugeben und in der Küchenmaschine für mindestens 10 Minuten kneten bis ein elastischer, geschmeidiger Teig entstanden ist.

2. Den Teig mit einem Geschirrtuch abgedeckt für 1-1 1/2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.

3. Den Backofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen, das Backblech in mittlere Schiene im Ofen schieben, damit es auch schön heiß wird.

4. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig mit einer Teigkarte in acht gleich große Stücke abteilen und nach Belieben jeweils rund schleifen (formen ohne kneten).

5. Mit einem Nudelholz die Teigkugeln ca. 3-5 mm dick ausrollen und mit Abstand auf Backpapier legen und noch rund 15 Minuten gehen lassen bis der Ofen vorgeheizt ist.

6. Die Pita Brote mit dem Backpapier auf das heiße Backblech legen und für 4-5 Minuten backen, sie müssen richtig schön aufgehen und in der Mitte eine Luftblase bekommen, so dass sie durch sind.

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