Oie nesse vídeo vou te ensinar a fazer um mini bolo pelado ou famoso naked cake de brigadeiro c\ ganache de paçoca 😋😘🥰
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CAIXA DE BRIGADEIROS: [ Ссылка ]
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Brigadeiro gourmet: [ Ссылка ]
Ganache trufado de paçoca: [ Ссылка ]
Calda de açúcar: [ Ссылка ]
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Massa de leite ninho
50g ou 70ml de óleo
1 ovo
60g ou 4 colheres de sopa de açúcar
80ml ou 1/3 de xícara de leite integral
80g ou 9 colheres de sopa de farinha de trigo
50g ou 1/2 de xícara de leite em pó
5g ou 1 colher de chá(5ml) de fermento químico
Forma de 10cm
Durabilidade: 3 dias em temperatura ambiente, mas o a massa do bolo deve estar cobertos. 1 semana na geladeira porém em potes ou cobertos.
Se congelar só a massa do bolo assado dura 1 mês.
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Sobre valores: vc precisa fazer e aprender sobre ficha técnica, tem alguns vídeo em outros canais ensinando a fazer, daí vc cobrará certinho pelo seu trabalho, sempre no final lembrar de colocar 200% de lucro em cima do custo total ou o custo vezes 3, Vamos ao exemplo 😋😋 Se custou 25$ para fazer então ele vai valer 75$ , para seu trabalho ser bem valorizado, fazemos obras de arte (Isso de multiplicar por 3 vezes não funciona muito para trabalho com modelagens, por que o tempo deverá ter mais valor)😋😍😎
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Chocolate
O chocolate que eu uso chocolate é do tipo nobre, que precisa de temperagem.
Aprenda a temperar o seu chocolate ao leite: [ Ссылка ]
Chocolate branco: [ Ссылка ]
Usei cerca de 200g de cada chocolate para conseguir moldar e despeja da forminha o chocolate para fazer camadas, igual mostrei no vídeo :)
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OBRIGADO POR ASSITIR :)
ATÉ A PRÓXIMA
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