Heute backe ich einen leckeren Spekulatius-Sahne-Kuchen. Dazu bereite ich einen Biskuitboden mit Spekulatiuskrümeln zu. Darauf kommt ein saftiger Apfelpudding mit Apfelstückchen und zum Schluss eine Sahneschicht. Als Topping nutze ich ganze Spekulatius. Wenn der Kuchen 3 Stunden im Kühlschrank war, sind die Spekulatius herrlich durchgezogen.

Zutaten Biskuit-Boden
3 Eier
90 g Zucker
1 Prise Salz
½ TL Backpulver
120 g Mehl
20 g Speisestärke
35 g Butter (geschmolzen)
60 g Spekulatius

Zutaten Apfel-Pudding
400 ml Apfelsaft
180 g Zucker
2 Pck Vanillepudding
3 - 4 EL Zitronensaft
1 kg Äpfel

Zutaten Sahne
450 ml Sahne
2 Pck Sahnesteif
2 Pck Vanillinzucker

15 - 20 min bei 180°C im vorgeheizten Ofen
Backrahmen 20 x 30 cm

Das Rezept zum ausdrucken findet Ihr auf meinem Blog unter
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#spekulatiuskuchen #spekulatiusschnitten

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