La storia dei Profiterole una bontà 😍
Per la Pasta bignè:
120 gr di Farina 00’ ✅
120 ml di Acqua ✅
4 uova circa 200 g ✅
80 gr di burro ✅
4 gr di Sale ✅
3 uova grandi 200 gr ✅

Per il Cioccolato:
100 gr di Cacao amaro in polvere ✅
100 gr di Cacao Fondente tavoletta ✅
80 gr dì Amido di Mais oppure 100 gr di Farina
200 gr di Zucchero semolato ✅
500 ml di Latte ✅
30 gr di burro ✅
Aroma un cucchiaio di Rum ✅

Per Farcire :
500ml di panna montata per dolci zuccherata
Per decorare:
200 ml di panna montata per dolci zuccherata

Cottura:
190 gradi termo ventilato per 25” min
N.B.i forni non fanno tutta la stessa modalità di cottura bisogna conoscere bene il proprio forno fate il test dello stuzzicadenti se vedete che nel suo interno risulti ancora umido o crudo abbassate a 170 gradi per altri 5-7 min
FORNO STATICO:
200 gradi per i primi 15 ‘min poi abbassate a 150 per altri 15 min

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