E se vi dicessimo che questo era il risotto preferito della Regina Elisabetta? 👑 Come darle torto… Gamberi, bollicine, maggiorana, timo: un’esplosione di sapori che vi lascerà a bocca aperta!✨ Lo chef Enrico Derflingher, che ha servito alla corte di Buckingham Palace e Kensington Palace, l'ha preparato solo per noi😍
Ingredienti:
Riso Carnaroli 350 g
Gamberi rossi 500 g
Olio evo q.b.
Cipolla ½
Burro 80 g
Parmigiano Reggiano DOP 80 g
Franciacorta 1 bicchiere (+ ½ bicchiere in mantecatura)
Timo q.b.
Maggiorna q.b.
Fumetto di crostacei 1l
Scorza di limone q.b.
In una casseruola far sudare la cipolla nell’olio.
Tostare il riso e quando è caldo, sfumare con le bollicine. Aggiungere poco per volta il fumetto di crostacei (trovate la ricetta sul nostro sito www.giallozafferano.it)
A metà cottura aggiungere i gamberi sgusciati a pezzi. Quando il risotto è cotto, toglierlo dal fuoco e mantecare con burro, Parmigiano, timo e maggiorana, olio e ancora un bicchiere di bollicine. Completare il piatto con gamberi marinati con olio e scorza di limone.
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