Heute backen wir mal Baguette... das geht super einfach und man benötigt nur 5 Zutaten:
15 g frische Hefe
350 ml Wasser
420 g Mehl - nach Möglichkeit 550er
1 Prise Zucker
1 TL Salz
- Hefe in warmem Wasser auflösen, das Mehl, Salz und Zucker dazu geben und alles zu einem recht flüssigen Teig mit dem Kochlöffel verrühren...wen der Teig zu fest ist - einfach etwas Wasser zugeben
- nun abgedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen
-Arbeitsfläche mehlen, Teig drauf geben und in gewünschte Menge teilen - ich habe 2 Brote daraus gemacht
- ohne weiteres Kneten auf ein Baguette Blech heben und in Form ziehen
- etwas Mehl drauf geben und bei 240 Grad Heißluft backen
- unten in den Backofen einen Topf mit Wasser stellen
- nach 20 Minuten ist das Baguette fertig!
Ganz einfach und schnell gemacht ;-)
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