• 1⁄2 eau
• 200 g de beurre
• 250 g de farine tamisée
• 1 pincée de sel
• 8 œufs
• 140 g de fromage rapé
Préchauffer le four sur 180 .
Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le beurre et le sel.
A la première ébullition, retirer la casserole du feu et verser la farine d'un seul bloc ; tourner rapidement,
Dessécher la masse en la travaillant sur le feu avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle se détache complètement des parois et du fond de la casserole.
Hors du feu, ajouter les oeufs, un par un, en travaillant chaque fois la préparation avec la cuillère en bois.
La pâte terminée doit être molle, mais tenir en un seul bloc.
En faire des petits tas et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire environ 25 min.
Bon appétit
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Allez voir : "Recette des pates fraiches maison (sans machine à pates) "
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