Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Asperges sautées au jambon cru
Voici la recette en détail :
Pour 4 personnes
TEMPS TOTAL : 45 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
1,5 kg Asperges vertes
200 g Jambon cru en tranches épaisses
50 g Parmesan râpé(ou en copeaux)
30 g Beurre
Sel
Poivre
Etape 1 : Epluchez les tiges des asperges et éliminez-en la partie dure.
Coupez les pointes vertes des asperges et mettez-les de côté. Taillez les tiges en tronçons de 4 cm environ.
Etape 2 : Portez ensuite de l'eau salée à ébullition dans une grande casserole et mettez-y les tiges à cuire pendant 10 à 15 min selon leur grosseur.
Ajoutez alors les pointes d'asperges et prolongez la cuisson 10 min.
Etape 3 : Pendant ce temps, coupez le jambon cru en lamelles.
Si le jambon vous semble trop salé, faites-le blanchir au préalable de 2 à 3 min dans de l'eau bouillante puis égouttez-le et épongez-le bien.
Etape 4 : Faites fondre le beurre dans une poêle, mettez-y les lamelles de jambon à revenir et dorer légèrement, en les faisant sauter.
Egouttez les asperges et rincez-les aussitôt à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Etape 5 : Séchez soigneusement les asperges dans un linge, avant de les mettre à revenir dans la poêle avec le jambon. Mélangez et laissez cuire pendant 2 à 3 min.
Versez le tout dans un plat de service chaud et saupoudrez du parmesan juste avant de servir.
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