Kara kovan balı, ballar arasında en özel ve en
değerli bal çeşitlerinden birisidir. Osmanlı döneminden beri şifa kaynağı
olarak görülen bu balın adı, balın yapım sürecinden gelir. Yapımı sürecince
kovanın kapağı neredeyse hiç açılmaz, arılar 6 ay boyunca karanlık kovanda peteği
örmek için çalışırlar. Arılar kendi mum salgılarıyla peteğin tamamını kendileri
örerler ve çiçeklerden getirdikleri nektarlarla peteği bal ile doldururlar. Bu
bal, yapımında herhangi bir katkı maddesi kullanılmayan, doğal, diğer ballar
kadar akışkan olmayan ve şekerlenmeyen bir baldır. Peteğiyle birlikte satılan
bu balın içinde polen, perga ve propolis gibi ürünler de doğal halleriyle
bulunur.

Kara Kovan Balının Rengi Nasıldır?
Halk arasında petek siyah renkli olursa kara kovan balıdır
gibi yanlış bir bilgi dolaşmaktadır. Petekteki renk değişiminin nedeni arının
peteğe yumurta atmasıdır. Bu yüzden, kara kovan balları beyaz, kırmızı,
kahverengi ya da siyah renklerde olabilir. Fakat en kolay yenilenleri ve en çok
tercih edilenleri rengi beyaz olanlarıdır.

Kara Kovan Balı Nasıl Elde Edilir?
Kuluçkadaki arıların üzerine kasnak şeklindeki çerçeveler
yerleştirilir. Fakat bal üretmek için gerekli olan petekler kovanın içine
yerleştirilmez. Arılar mum salgılarıyla petek örmeye başlarlar. Bu petek hazır
peteklerden farklı olarak yumuşak, biçimsiz ve farklı kalınlıklarda olabilir.
Ördükleri peteği, eşsiz çiçeklerden topladıkları nektarlarla ve enzimleriyle
ürettikleri ballarla doldururlar. Peteğin üzerinde sır yüzeyinin oluşması balın
olgunlaştığını ve tüketime hazır hale geldiğini gösterir.

Kara Kovan Balı ve Petek Bal Arasındaki Fark Nedir?
Petek ballara göre daha yumuşak olan kara kovan balının
üretimi esnasında kovan tamamen karanlıktır. Ayrıca, petek ballardaki gibi
temel petek kullanılmayan kara kovan balı, tamamen arılar tarafından üretilir.
Temel petek kullanmamak arıcılar için oldukça maliyetlidir çünkü arılar petek
örmek için 10 kg bal harcarlar ve zaman kaybederler. Bu yüzden bu balın üretimi
petek ballara göre daha zahmetlidir. Fakat bu balın tadı, verilen emekle
eşdeğer oranda daha lezzetlidir. Kara kovan balları sır yüzeyi alınmadan
peteğiyle birlikte satılır.

Kara Kovan Balının Faydaları Nelerdir?
Tüm ballar gibi şifa kaynağı olan kara kovan balı,
içeriğindeki B, C, K vitaminleri; demir, fosfor, sodyum, iyot, kalsiyum,
potasyum ve magnezyum gibi mineralleriyle vücuda birçok fayda sağlar. İşte
faydalarından birkaçı:

Doyurucu ve enerji vericidir.
Sinir sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır. Zihni
açar, hafızayı güçlendirir ve odaklanma becerisini arttırır.
Prostat hastalıklarına karşı iyi gelir.
Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir ve hastalıklara
karşı vücudun direncini arttırır. MRSA bakterisine, tifoya ve dizanteriye karşı
etkilidir.
Uykusuzluk problemlerine iyi gelir.
Cildi ve saçı korur, sedef hastalığına iyi gelir.
Bağırsakların düzenli çalışmasını destekleyerek kabızlığı ve ishali önleyebilir.
Göz sağlığına iyi gelir, görme kalitesini korur.
Balgam söktürücüdür, öksürüğe iyi gelir.
Karaciğer sağlığına faydalıdır.
Hepatit B ve C, sarılık gibi hastalıklara iyi gelir.
Ülser gibi mide rahatsızlıklarına iyi gelir.
Kötü kolesterolü düşürür.
Demir kaynağı olduğu için kansızlığa iyi gelir.
Kara Kovan Balı Nasıl Tüketilir?
Kara kovan petek balı,
kahvaltılarda direkt olarak ya da tereyağı ve kaymakla tüketilebilir.
Yemeklerden sonra gelen tatlı yeme ihtiyacını kilo aldırmadan ve kandaki şeker
oranını yükseltmeden giderir. Ilık su ve limonla yapılan şerbeti öksürük için
faydalıdır. Fakat arı ürünlerine alerjisi olanların ve bebeklerin bu balı
tüketmemeleri gerekmektedir.

Kara Kovan Balı Nasıl Saklanır?
Kara kovan petek balı, ağzı sıkıca kapatılabilen bir kapta, güneş ışığından ve nemden korunarak
muhafaza edilmelidir. Oda sıcaklığında saklandığında uzun bir süre fermente
olmadan, güvenle tüketilebilir.

Kara Kovan Balı Alınırken Nelere Dikkat Edilmelidir?
Piyasada kara kovan süzme balı adıyla satılan bal çeşitleri
görmüş olabilirsiniz. Bu ballar sahte ballardır. Kara kovan balı yapısal
özelliğinden dolayı süzülemez ve peteğiyle birlikte satışa sunulur. Bu bal
yumuşacıktır ve ağızda sakızlaşmaz. Tamamen arılar tarafından üretilen organik
kara kovan balında katkı maddesi bulunmaz.



Köyden Gelsin olarak, otoyollardan ve tarım arazilerinden
uzak, 2200 rakımlı alanlarda yetiştirdiğimiz arılarımıza şeker vermiyoruz.
Tamamen arılarımız tarafından üretilen kara kovan ballarımız organiktir. Siz de
Türkiye’nin her yerine gönderdiğimiz kara kovan ballarımızı güvenle ve afiyetle
tüketebilirsiniz.

свернуть