🌱 In pasticceria vegana come possiamo sostituire le uova nei dolci? Possiamo sostituire le uova con le banane schiacciate?
ASSOLUTAMENTE NO! I sostituiti delle uova (professionali) esistono e usiamoli. Non credere a chi ti dice che amido e latte soia possano sostituire le uova, e nemmeno lo yogurt di soia le può sostituire.
Detto questo i sostituiti che uso io non servono a creare al frittata e non hanno il gusto delle uova. Servono in particolare in pasticceria e nella cucina salta per migliorare le strutture e ottenere degli impasti assurdi nel mondo vegan. Ma servono anche per avere delle proteine in più.

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0:00 introduzione
0:28 a cosa servono le uova?
2:09 webinar 27 maggio ore 20.30
2:44 sostituire le uova in maniera professionale
3:52 come creare le 3 uova vegane
4:56 proteine montanti
6:28 finale

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