Ośmiornica to typowo włoski przysmak. Jak przygotować ośmiornicę? Jak ugotować ośmiornicę? Zobaczcie tutorial Cristiny i Emiliano!
Składniki:
800 g świeżej ośmiornicy
Wywar:
1 cebula
1 ząbek czosnku
ziele angielskie
3 liście laurowe
1 marchewka pokrojona na pół
1 seler pokrojony
1 natka pietruszki
PRZYGOTOWANIE
Zaczynamy od przygotowania wywaru. W garnku gotujemy cebulę, czosnek, marchewkę, selera, natkę pietruszki i doprawiamy zielem angielskim i liśćmi laurowymi.
W międzyczasie oczyszczamy ośmiornicę. Wycinamy aparat gębowy, który znajduje się na środku worka trzewiowego.
Jak tylko wywar zacznie się gotować, stopniowo zaczynamy wkładać do niego ośmiornicę. Zaczynamy od nóg, które muszą się charakterystycznie wykręcić, kończąc na głowie. Gotujemy co najmniej 40 minut do miękkości. Następnie garnek zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do momentu, aż wywar z ośmiornicą osiągną temperaturę pokojową. Ośmiornicę wyjmujemy z wywaru i oczyszczamy ze skóry za pomocą ręcznika papierowego.
