Clip extraído del Episodio 158 de Restaurante 10x:
[ Ссылка ]
¿Tienes sistemas de ejecución concisos y detallados de como funciona tu restaurante?
¿Tu restaurante se tambalea con cada cambio de personal, ya que su funcionamiento depende de ellos?
¿Sabes que es un sistema en cocina?
En el episodio de hoy, Felix Chaques (www.instagram.com/felixchaquescocina) nos cuenta cuanto de importante es Plantear un sistema de ejecución en cocina, como ir construyéndolo para toda la vida, y como ser creativos en estos sistemas.
En esta primera parte del podcast hablaremos sobre los sistemas de ejecución.
- Lista Mep o elaboración
- Lista Pep o preparación
- Lista de pedidos ( que no lista proveedores).
- aperturas y cierres en cocina
- plan de limpieza y mantenimiento.
Puedes contactar con Felix en instagram: @felixchaquescocina o por email en felixchaques@gmail.com.
PODCAST DE JON FERNANDEZ (Restaurantes Rentables):
[ Ссылка ]
INSTAGRAM DE JON FERNÁNDEZ:
[ Ссылка ]
-------------------------------------------------------------------------------------------
¿QUIERES PARTICIPAR EN EL PODCAST?
info@jonfernandez.pro
-------------------------------------------------------------------------------------------
MÁS SOBRE RESTAURANTE 10x
SPOTIFY
[ Ссылка ]
APPLE PODCAST
[ Ссылка ]
Y encontrarnos en otras redes sociales con más contenido:
INSTAGRAM:
[ Ссылка ]
FACEBOOK:
[ Ссылка ]
