Ecco una nuova video lezioni con lo Chef Igles Corelli, che vi insegna un classico d'autunno irresistibile: i cappellacci di zucca. La lezione è tratta dal suo corso sulla pasta fresca all'uovo su Acadèmia.tv ed è davvero un'esplosione di gusto!
In questa lezione Igles Corelli svela la sua passione per la cucina emiliana e romagnola, guidandoti nella preparazione di cappellacci di zucca fatti in casa. Scoprirai come utilizzare la zucca mantovana o la deliziosa zucca violina settembrina ferrarese per creare questi capolavori di pasta fresca!
Ma non finisce qui: lo Chef aggiunge il suo tocco geniale, accostando i cappellacci di zucca alle arance candite e ai semi di sesamo. Questa combinazione unica di sapori e consistenze stimolerà il tuo palato in modi sorprendenti.
Corri a preparare questa prelibatezza emiliana e romagnola direttamente dalla cucina di un esperto.
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02:31 INGREDIENTI
03:10 PULIZIA E TAGLIO ZUCCA
04:11 COTTURA ZUCCA
04:45 PREPARAZIONE RIPIENO
06:26 RIPOSO RIPIENO
06:49 TAGLIO BUCCE D'ARANCIA
07:39 COTTURA BUCCE
09:33 STESURA PASTA FRESCA
11:27 FARCITURA CAPPELLACCI
13:12 COTTURA CAPPELLACCI
13:53 CONDIMENTO
14:36 IMPIATTAMENTO E GUARNIZIONE
15:24 RECAP
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