Apprenez à réaliser la galette des rois maison comme un(e) pro avec cette recette ultra détaillée ! 👩🍳👨🍳
➡️ Découvrez mes astuces infaillibles pour réussir une pâte feuilletée inversée légère et croustillante, et une frangipane gourmande à souhait. 🤤
Il s'agit de la recette de Sébastien Lagrue.
Dans cette vidéo, je vous guide pas à pas pour :
✅ Préparer la pâte feuilletée inversée (recette de Sébastien Lagrue, champion du monde du pain au chocolat)
✅ Réussir une frangipane onctueuse et savoureuse
✅ Monter et cuire une galette parfaite
🌟 Bonus : Des conseils pour éviter les erreurs courantes et un résultat digne d'une grande pâtisserie !
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Bonne et heureuse année à vous tous, et à bientôt pour la prochaine vidéo.
Dom
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🕒 Si vous êtes pressés ... voici un accès direct aux différentes étapes :
0:00 Introduction
0:12 La pâte feuilletée inversée
0:17 Préparation des gabarits
0:45 Beurre manié
3:07 Détempe
5:09 Tourage
9:27 Abaisse finale
12:17 Réalisation de la Frangipane
12:20 Crème Pâtissière
15:53 Frangipane
20:32 Le montage de la galette
23:40 Le rayage
25:12 La cuisson
26:43 Résultat-Dégustation
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Lien vers la pâte feuilletée :
▶️ [ Ссылка ]
Lien vers ma première recette de galette :
▶️ [ Ссылка ]
Les rognures de pâte feuilletée serviront à d'autres préparations comme le millefeuille, fond de tarte, ...
Elles s'empilent les unes sur les autres, on ne forme jamais de boule !
Et se conservent (bien filmées au contact) au congélateur 3 mois sans problème.
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Liste des ingrédients et du matériel :
▶️ [ Ссылка ]
L'intégralité de mes fiches recettes (actuelles et à venir) :
▶️ [ Ссылка ]
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