Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Mousse-frisson aux fruits de la Passion
Voici la recette en détail :
Pour 2 personnes
TEMPS TOTAL : 40 min
Préparation : 40 min
Cuisson : - min
Ingrédients :
4 Fruits de la Passion
25 cl Crème liquide très froide
2 Feuilles de gélatine
60 g Sucre en poudre
Etape 1 : Couper les fruits en deux. À l'aide d'une petite cuillère, recueillir la pulpe juteuse dans une passoire à gros trous placée au-dessus d'un saladier.
Jeter les pépins (qui doivent rester dans la passoire).
Etape 2 : Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Mettre le sucre, le jus des fruits et 10 cl d'eau dans une casserole.
Etape 3 : Porter à frémissement 5 mn, jusqu'à ce que la consistance devienne sirupeuse.
Essorer les feuilles de gélatine. Les faire dissoudre dans le sirop.
Etape 4 : Laisser refroidir.
Fouetter la crème très froide jusqu'à ce qu'elle soit ferme et mousseuse.
Etape 5 : Incorporer délicatement au sirop.
Plier quatre feuilles de papier sulfurisé pour former des bandes de 5 cm de haut.
Etape 6 : À l'aide de ruban adhésif, les fixer en collerette à l'extérieur de quatre ramequins, en les faisant dépasser de 2 cm.
Répartir la mousse dans les ramequins jusqu'à 1 cm du haut des collerettes.
Etape 7 : Placer 2 h au congélateur.
Sortir les mousses 10 mn avant de les servir. Retirer les collerettes.
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