Originaire de Saint-Etienne-de-Baïgorry, au Pays basque, Joakim Prat a ouvert cette année un stand à Anglet, aux Halles des 5 Cantons. Un retour aux sources pour ce jeune pâtissier à la renommée internationale, passé par des tables étoilées à l'étranger et qui fut à la tête de plusieurs boutiques à Londres.
Reportage France 3 Euskal Herri - A.Irosbehere / R.Poissonnier / G.Haristoy
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