Bonne semaine les gourmands ! 🙂
On le sait, les circonstances sont particulières 😷
Mais ce mercredi à partir de 18h45, ne manquez pas notre troisième vidéo sur le thème du CAP Pâtissier ! 👨🏻🍳👩🏻🍳
Pour rappel, avec Chef Philippe, on a travaillé pour essayer de vous proposer un programme de recettes abordant les techniques nécessaires à cet examen. 📖
Au menu de la vidéo de ce mercredi, on abordera le thème de la Pâte à Brioche pour réaliser plusieurs recettes : la Brioche Nanterre, la brioche à 2 branches, à 3 branches, les brioches à tête ainsi que la Tarte Tropezienne avec sa crème diplomate ! 😋🍞
Retrouvez la recette de la Tarte Tropezienne ➡️ [ Ссылка ]
Concernant les autres recettes de cette série sur le CAP Pâtissier, notez bien dans vos agendas :
👉🏼 Le 8 avril (en direct) : le Millefeuille et le chausson aux pommes avec la réalisation d’une pâte feuilletée, d’une crème mousseline, d’une compote de pomme et la technique du marbrage au fondant blanc
👉🏼 Le 15 avril (en direct) : les chouquettes, les éclairs et le paris-brest avec la technique de la pâte à choux, de la crème mousseline, de la crème pâtissière, du glaçage au fondant blanc ainsi que la confection du craquelin
👉🏼 Le 29 avril (en direct) : le Moka avec la technique de la génoise et de la crème au beurre
👉🏼 le 13 mai (en direct) : l’Opéra avec la réalisation du Biscuit Joconde, de la ganache au chocolat ainsi que la confection de la crème au beurre et au café
👉🏼 le 27 mai (en direct) : la Charlotte Chocolat Poire avec la technique du biscuit à la cuillère, la réalisation de la crème anglaise et de la bavaroise au chocolat
Alors rendez-vous ce mercredi à partir de 18h45 pour découvrir cette deuxième vidéo sur le thème du CAP Pâtissier ! 😉
