La "FRITTENSUPPE" - zuppa con tagliatelle di frittata è un classico della cucina altoatesina.

INGREDIENTI:

• 2 uova
• ⁠80gr farina 0
• ⁠120ml latte
• ⁠erba cipollina
• ⁠sale q.b.
• ⁠30gr burro
• ⁠1L di brodo di carne

PROCEDIMENTO:
Sbattere le uova con il latte, il sale, la farina e l’erba cipollina fino ad ottenere un impasto semiliquido.
Dividere il burro in 3 parti,
Sciogliere una parte alla volta in una padella e riscaldarlo senza raggiungere il punto di fumo, quindi cuocere le frittatine abbastanza sottili una mestolata di impasto alla volta.
Una volta raffreddatesi, arrotolarle su loro stesse e tagliare delle tagliatelle.
Scaldare il brodo e immergere le tagliatelle a fuoco spento.
Servire ben caldo! #passione #cucina #foodlover #foodtok #fyp #mom #neiperte #ricettafacile #viralvideos #mountain

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