Ингредиенты:
для тесто:
800 гр мука
15 гр дрожжа
1 ч.л. соль
4 ст.л. сахар
400 гр молоко
2 шт яйцо (1 желток оставить для смазка)
4 ст.л. сметана или сливки (натуральный каймак)
2 ст.л. растительное масло
Начинка:
800 гр творог
2 ст.л. натуральных сливок
100 гр сахар (по вкусу можно добавить или уменьшить)
1 шт яйцо
Муку просеивать, добавить соль, сахар и дрожжи, размешать. Молоко комнатной температуры налить в миску. Добавить яйцо и сметаны.
Начать замешивать тесто прямо в миске. Для удобства можно воспользоваться ложкой. Когда тесто станет более густым и начнет слегка отставать от стенок миски, влить растительное масло.
Замесить мягкое эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам. Тесто должно остаться чуть-чуть липким, не нужно его сильно присыпать мукой. Переложить его в миску, накрьыть сверху плёнкой, чтобы не подсохло. Оставить на 30-40 минут в теплом месте, чтобы подошло.
Творог размять блендером или вилкой, добавить сахар, натуральный сливок и изюм по желанию.
Готовое тесто подымется примерно в 2-3 раза. Поделить его на небольшие шарики (16 шт шарики).
Стаканом или чашкой сделать углубления. Для этого нужно стакан поставить на тесто и сильно нажать на него.
В каждое углубление положить творожную начинку.
Смазать ватрушки яичным желтком или сладкой водичкой, оставить в теплом месте на 15 минут. Это очень важный этап приготовления. Тесто должно хорошо расстояться перед духовкой, тогда выпечка получится красивой и ровной, иначе может потрескаться в духовке. Выпекать ватрушки с творогом при температуре 150 градусов 40 минут.
Ароматные, нежные и вкусные ватрушки с творогом готовы! Приятного аппетита!
#вкусныерецептыузбечки #большаясемьяузбечки #тестокакпух #ватрушкистворогом #ватрушка #рецептизтворога #булочкастворогом
