Zutaten für den Kuchenboden:
200 g Karamellkekse
80 g flüssige Butter
Zutaten für die Käsefüllung:
4 Eier
150 g Zucker
40 g Mehl
1 P Vanillezucker (8g)
2 Becher Vanillejoghurt je 150 g
2 P Sahne Frischkäse 600 g
1 Bio Zitrone
Zubereitung:
fein gemahlene Karamellkekse mit flüssiger Butter vermischen und in Backpapier ausgelegter Backform 24/26 cm Durchmesser gleichmäßig verteilen und bei 160 Grad Umluft 10 Minuten backen.
In der Zwischenzeit bereite Ich die Käse Joghurt Füllung vor.
In einer Schüssel 4 Eier mit 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 40 g Mehl mit dem Schneebesen verrühren , 300 g Vanille Joghurt und 600 g Sahne Frischkäse zufügen und mit einem Schneebesen alles Klumpen frei vermischen , Zitronenschale Abrieb und den Saft der Zitrone zufügen gut vermischen .
Die Backform mit dem Keksboden in Alu Folie einwickeln und die Käse Jogurt Masse einfüllen ,
den Kuchen reinstellen und 1 Liter Wasser in ein Backblech füllen , 1 Stunde bei 160 Grad Umluft backen.
Nach dem backen in dem warmen Ofen den Kuchen circa 30 ziehen lassen.
über Nacht gekühlt schmeckt der Kuchen am besten.
