Рецепт идеального ризотто⏬️
Рецепт на 2 порции:

200 гр лисичек
150 гр риса
100 гр белого вина
1 луковица
4 зубчика чеснока
30 гр сливочного масла
Растительное масло
Соль,перец,пармезан по вкусу

1. Промываем лисички,крупные режем напополам или на 4 части, ставим на средний огонь и варим 7-10 минут.
2. Разогреваем сливочное и растительное масло в сковороде, 2 зубчика чеснока и лук мелко режем, обжариваем на среднем огне 2 минуты (не перестарайтесь,чеснок не должен гореть,иначе будет отдавать горечью)
3. Вливаем белое вино,выпариваем и добавляем рис, подсаливаем. (Не обязательно использовать рис для ризотто,достаточно круглозерный и покрупнее). Добавляем 1 половник грибного бульона, ставим огонь чуть меньше среднего, помешиваем рис,ждем,когда выпарится жидкость,подливаем еще раз,а потом еще и еще раз,и так минут 20-25,пока рис не будет готов.
4. Тем временем мелко режем 2 зубчика чеснока,слегка обжариваем на растительном масле, добавляем отваренные грибы, солим,перчим. Жарим,помешивая, минут 10.
5. Добавляем грибы к рису, посыпаем пармезаном.

Пробуйте!

свернуть