🫕Käsefondue geht auch vegan 🌿| Seitdem ich denken kann, setzen wir uns zu Silvester in einer gemütlichen Runde zusammen, genießen köstliches Essen vom Raclette und dippen unsere Lieblings Snacks ins Käsefondue 🧀 . Die Tapiokastärke, die ich verwendet habe, findet man in den meisten Asia-Shops - sie ist nicht zwingend notwendig für das Rezept, sorgt aber dafür, dass das vegane Käsefondue authentische Käse-Fäden zieht.

📄ZUTATEN
2 EL vegane Butter (oder pflanzliche Margarine)
1 Karotte
2 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
200 ml veganen Weißwein
600 ml Gemüsebrühe
1 Karotte
350 g Kartoffeln
150 g Cashewkerne
1 - 2 EL Dijon-Senf
1/2 Zitrone, Zitronensaft
4 EL Hefeflocken
3 EL Tapiokastärke (gemischt mit 6 EL Wasser)
Salz nach Bedarf

👨🏽‍🍳ZUBEREITUNG
1. Vegane Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln in Würfel schneiden, Knoblauch hacken, beides hinzufügen und ca. 3 Minuten auf mittlerer Hitze anbraten.
2. Mit Weißwein ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Gemüsebrühe, kleingeschnittene Karotte, klein geschnittene Kartoffeln sowie Cashewkerne ergänzen und 15 - 20 Minuten bei geschloßenem Deckel kochen.
3. Den Topfinhalt in einen Mixer geben und pürieren oder im Topf mit einem Pürierstab pürieren. Die Masse wieder in den Topf geben, Dijon-Senf, Hefeflocken sowie Tapiokastärke gemischt mit kaltem Wasser hinzufügen, kurz aufkochen, in einen Fondue-Topf umfüllen, deine Lieblings Fondue Snacks darin dippen und genießen!

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