4 chuletas de lomo bajo (250 gr./unidad) de calidad Sidrería. Esta parte del lomo es la parte más estrecha que se ubica en la parte trasera del animal. Son piezas muy bien valoradas, jugosas y tiernas. Al tratarse de la parte final son piezas más estrechas debido a la anatomía de la vaca. Provienen habitualmente de animales de raza frisona (vaca lechera) con una conformación rústica. Su canal suele rondar los 300Kg por lo que consideramos que son animales relativamente pequeños, así que sus piezas son proporcionales al tamaño del animal. Son vacas con un mínimo de 6 años de edad y seleccionadas de ganaderías europeas. Estas chuletas son de nuestra gama más económica. Estas piezas de carne tiene hasta 30 días de maduración conservadas a una humedad del 70%. Son chuletas magras con poca veta, con sabor y buena textura.

Estos chuletones mantienen el hueso para aportarle sabor durante su preparación. Esta chuleta o chuletón es perfecta para plancha, sartén o parrilla. La elección del modo de cocinado dependerá del grosor elegido, siendo los grosores más finos los recomendados para plancha o sartén y los más gruesos para parrilla.

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