খাসির মাংস বা মাটন অনেকেই রান্না করতে চাননা, অনেকে বলেন রান্না ঠিক মতো হয়না, অনেকে বলেন খাবার হোটেলের মতো স্বাদ হয়না, আবার প্রবাসীরা বলেন খাসির মাংসে আঁশটে একটা গন্ধ হয়। আমি এখন তৈরী করে দেখাচ্ছি ট্রেডিশনাল খাসির মাংসের কোর্মা। এই রেসিপিটি যদি তৈরী করেন, আমি গ্যারান্টি দিয়ে বলতে পারি, খাসির মাংস নিয়ে আপনাদের আর কোনো অভিযোগ থাকবেনা।
খাসির মাংসের কোর্মা তৈরী করতে যা যা লেগেছে...
- হাড় সহ খাসির মাংস ১ কেজি
- ১ কাপ টক দৈ
- ফুল ক্রিম দুধ ১ কাপ
- কাঁচা মরিচ ১০/১২ টি
- পেঁয়াজ কুঁচি ২ কাপ
- ঘি ০.৫ কাপ
- রান্নার তেল ০.২৫ কাপ
- গরম মশলার গুঁড়ি: মেরিনেশনে ১ চা চামুচ, রান্নায় ০.৫ চা চামুচ (রেসিপি: [ Ссылка ] )
- ভাজা জিরার গুঁড়ি ১ চা চামুচ
- ধনে গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
- আদা বাটা ১ টেবিল চামুচ
- রসুন বাটা ১ টেবিল চামুচ
- কাঁচা মরিচ বাটা ১ টেবিল চামুচ
- জয়ত্রী ২/৩ গ্রাম
- জয়ফল ১টা
- ৩/৪ টি তেজ পাতা
- ২/৩ টি বড় এলাচ
- ৫/৬ টি ছোটো এলাচ
- ৫/৬ টি লবঙ্গ
- কালো গোলমরিচ ০.৫ চা চামুচ
- দারুচিনি প্রায় ১৫ সেন্টিমিটার
- লবণ ১ চা চামুচ
- চিনি ০.৫ চা চামুচ
- কাঠবাদাম প্রয়োজন মতো
পেঁয়াজ বেরেস্তা রেসিপি: [ Ссылка ]
তৈরী করে আমাদের ফেসবুক পেজ [ Ссылка ] আপনার অভিজ্ঞতা শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে [ Ссылка ] ঠিকানায়।
