מתכון לתחתיות ארטישוק במילוי בשר:
מצרכים:
חצי קילו בשר טחון
תחתיות ארטישוק קפוא
בצל 1
חצי חבילה פיטרוזיליה
כרפס
ולימון
אופן הכנה :
לוקחים קערה ושמים את החצי קילו בשר טחון ומוסיפים בצל 1 וחצי חבילה של פיטרוזיליה מתבלים בכפית מלח כפית פלפל שחור וכפית פפריקה אדומה.
לאחר מכן שוטפים את התחתיות ארטישוק ומסננים את המים, לאחר מכן ממלאת את התחתיות ארטישוק בבשר ומסדרת בסיר שטוח את כולם ממלאת את הסיר במים רותחים עד לגובה הבשר ומתבלת בכף מרק עוף חצי כף כורכום חצי כף מלח ומעט פלפל שחור מבשלים למשך שעה עד שהארטישוק רך וסוחטים מעל חצי לימון :)
